Słonecznik to roślina o wysokiej wartości odżywczej, oczywiście chodzi o nasiona, które nam dostarcza. Nasiona słonecznika są dość tanie, a mają wysoką wartość odżywczą. Nasiona słonecznika są smaczne, świetna przekąska w niskiej cenie, łatwo dostępna.

Słonecznik ma wysoką wartość odżywczą, zatem trzeba zwracać przede wszystkim uwagę na ilość spożywanego słonecznika. Nasiona słonecznika są źródłem białka i tłuszczów. W ich składzie znajdują się liczne pierwiastki potasu, fosforu, magnezu, żelaza i cynku! To również dobre źródło witaminy E. Zatem słonecznik to świetne naturalne lekarstwo profilaktyczne dla serca i układu krążenia.

Nie tylko nasionna słonecznika są świetnym pożywieniem. Jest bowiem słonecznik bulwiasty, mający wysoką wartością odżywczą. Warto spróbować słonecznika bulwiastego (topinambur).