Imbir charakteryzuje się niesamowitym smakiem i aromatem. To wpsniałe źródło potasu, magnezu i innych pierwiastków: miedzi, manganu i witaminy B6. Imbir ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym antyoksydacyjne

Imbir może blokować między innymi działanie prostaglandyn (zapalenie naczyń krwionośnych w mózgu). Jest również skuteczny w zapobieganiu objawów choroby lokomocyjnej.  Spożycie imbiru w czasie ciąży pomaga również w zmniejszaniu nudności (imbir jest bezpieczny dla płodu). Imbir to również naturalny środek anty-wirusowy.

Imbir ma również mocny wpływ na krzepnięcie krwi. Imbir w nadmiarze może powodować zgagę, biegunkę.